Les meilleures recettes de pizza

L'année 2020 est très difficile pour les restaurateurs. Les pizzerias ne sont pas épargnées et, comme pour tous les restaurants, elles doivent s'adapter aux mesures sanitaires pour lutter contre la propagation du coronavirus et de la covid.

Parmi les outils utilisés par les restaurateurs, il y a le menu accessible via un QR Code.

Le QR Code est de plus en plus utilisé par les restaurants durant cette période compliqué comme l'explique le site l'Express.

C'est d'ailleurs la solution proposée par CarteMenu.app qui est la solution la plus simple et la plus économique à mettre en place.

Voici comment équiper votre pizzeria d'un menu QR Code digital CarteMenu.app rapidement :

1. inscrivez-vous
2. entrer les plats, pizzas, pastas, desserts, boissons, etc. de votre carte
3. imprimez le QR Code fourni par le site
4. posez le QR Code sur les tables de votre pizzeria
5. c'est terminé

Le service est gratuit pour les petites cartes. L'astuce c'est que pour les pizzerias, vous pouvez facilement y mettre toutes vos pizzas et vos plats de pâtes. Pour les boissons, qui sont souvent nombreuses, vous pouvez aussi les ajouter et vous aurez à payer un petit abonnement mensuel.

Le prix de CarteMenu.app est négligeable par rapport à une solution totalement intégrée qui vous demande de changer votre caisse enregistreuse et votre logiciel de compta.

Un investissement qui se compte en centaines ou milliers d'euros qu'il sera difficile à justifier en cette période post-covid difficile pour tous les restaurants et restaurateurs.

En savoir plus : https://www.cartemenu.app/

Hop cela fait un petit moment que je n'étais pas passé.

Je vous informe donc qu'il y a ce très bon site qui permet d'acheter un four à pizza pour la masion.

A bientôt pour de nouvelles recettes !

La cuisine est un sujet passionnant et si j'écris peu d'articles c'est simplement parce que je passe trop de temps à lire et tester les conseils d'autres amoureux de la gastronomie.

Voici une petite sélection de blogs sympa qu'on trouve sur Canalblog :

• http://cuisinesimple67.canalblog.com/
• http://cuisinede4sous.canalblog.com/
• http://nicolepassions.canalblog.com/
• http://melencuisines.canalblog.com/

Bonnes lectures et n'oubliez pas de faire cuire quelques pizzas !

Vous avez peut-être remarqué que les fours traditionnels ne sont pas super bien adaptés à la cuisson des pizzas.

A force de chercher, j'ai trouvé une solution : utiliser un four à pizza dédié !

Et oui, vous ne savez peut-etre pas mais il existe de ombreux four à pizza. Pour m'aider à faire mon choix (en fait me convaincre qu'il en fallait un) j'ai consulté de nombreux sites. Hélas, il n'y a guère que http://www.four-a-pizza.eu/ qui contiennent des informations intéressantes (et encore).

Le mieux est encore de voir du côté des sites marchand comme Amazon qui proposent de nombreuses références avec des avis : https://www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=four+%C3%A0+pizza

Mais, vous verrez, une fois que vous aurez essayé ce four à pizza (oui j'ai pris le FErrari G3, j'ai fait simple), vous constaterez une nette différence dans la cuisson de votre pizza maison.

Et n'oubliez pas que pour avoir une meilleure pâte rien ne vaut celle faite maison !

Dans le précédent article, nous avons vu comment faire une pâte à pizza maison sans levure.

Cette nouvelle recette vous montre comment procéder pour avoir une pâte plus épaisse. Mais, vous aurez besoin de levure !

Ingrédients:

200 gr. de farine
100 ml d'eau
5 grammes de levure sèche de boulangerie
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

sel

farine (pour étirer la pâte)

Et voici comment procéder :

Tout d'abord, mettez la farine dans un grand bol et faites un trou au centre. Ajouter la levure de boulangerie et la cassonade. Ajouter une pincée de sel et d'eau tiède. Mélangez le tout graduellement jusqu' à ce que vous obteniez une pâte.

Déposer la pâte sur une surface lisse saupoudrée de farine. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et pétrir jusqu' à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Saupoudrer un bol de farine et ajouter la pâte. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Une fois la pâte fermentée, déposer la pâte sur une surface farinée et l'étaler au rouleau.

Façonnez-la dans la forme que vous souhaitez (ronde ou carrée) et déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée.

Ajouter les ingrédients que vous voulez et cuire la pizza dans un four préchauffé (chauffer de haut en bas) à 220ºC pendant environ 12 minutes jusqu' à ce qu'elle soit dorée.

Faire une bonne pâte à pizza à la maison est très simple, quelques ingrédients suffisent et en un instant nous avons une pâte à laquelle vous pouvez ajouter ce que vous aimez le plus.

Cette fois-ci, nous vous expliquons comment préparer une pâte à pizza mince, sans utiliser de levure.

On commence par les ingrédients :

400 gr. de farine
200 ml. eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
pointe de sel
un peu de farine (pour épousseter sur le comptoir)

Ensuite, on passe à la préparation :

Mettre la farine dans un bol et ajouter le sel. Faites un trou au centre et ajoutez l'eau et l'huile d'olive.

Bien pétrir jusqu' à obtenir une pâte homogène et compacte qui ne colle pas aux mains. Laisser reposer quelques minutes.

Divisez la pâte en 2 ou 4 morceaux (selon la taille des pizzas que vous voulez faire).

Saupoudrer de farine sur une surface lisse et déposer une portion de pâte par-dessus. Roulez la pâte avec le rouleau jusqu' à ce qu'elle soit mince et vous pouvez la laisser plus ou moins mince, selon le goût.

Déposer la pâte une à une sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Ajoutez les ingrédients que vous voulez aux pizzas et faites-les cuire à 180ºC pendant environ 15 minutes (avec le four préchauffé).

Et voilà, le tour est joué ! Vous avez maintenant une excellente pâte à pizza maison pour des plats encore plus succulents !

Vous connaissez Marmiton ?

Ce site est bien évidemment une référence est c'est pourquoi je souhaite commencer par cette recette. Chez moi elle fonctionne très bien, donc il ne faut pas se priver.

Voici le lien : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pizza-facile_86567.aspx

La recette est le suivante :

1. Etape 1

   Faire cuire dans une poêle les lardons et les champignons.

2. Etape 2

   Dans un bol, verser la boîte de concentré de tomate, y ajouter un demi verre d'eau, ensuite mettre un carré de sucre (pour enlever l'acidité de la tomate) une pincée de sel, de poivre, et une pincée d'herbe de Provence.

3. Etape 3

   Dérouler la pâte à pizza sur le lèche frite de votre four, piquer-le.

4. Etape 4

   Avec une cuillère à soupe, étaler délicatement la sauce tomate, ensuite y ajouter les lardons et les champignons bien dorer. Parsemer de fromage râpée.

5. Etape 5

   Mettre au four à 220°, thermostat 7-8, pendant 20 min (ou lorsque le dessus de la pizza est doré).

Vous remarquerez qu'aucune fabrication de pâte à pizza n'est proposée avec cette reccette.

Oui, c'est bien dommage, c'est pourquoi nous allons y remédier dans un autre article ! A bientôt.

Bienvenue sur ce blog consacré aux recettes de pizza.

Sur ce site, vous ne trouverez rien de réellement extraordinnaire mais juste de quoi manger de bonnes pizzas tranquillement chez vous sans voir besoin de faire de la route ou d'attendre la livraison d'une pizza froide !

Bref, si vous voulez trouver des bonnes recettes, c'est le site que vous devez consulter !